地域そば・ご当地そば– category –

岐阜県高山地方のそばは、江戸時代から愛され続けている日本を代表するご当地そばの一つです。単なる麺料理ではなく、飛騨の風土が生み出した独特の食文化として、多くの観光客が高山を訪れる際に必ず立ち寄る存在となっています。今回は、高山そばの特徴...

「ドランク塚地のふらっと立ち食いそば」で紹介された、東京・上落合のそば店が気になっている方も多いのではないでしょうか。店の名前は「田舎そば須坂」。居酒屋から始まった店らしい親しみやすさと、国産そばにこだわる本格感をあわせ持つ一軒です。 立...

甲府駅前で、ちょっと気になる立ち食いそばを見つけました。その名も「コラチャーそば」。名前からして普通のそばではなさそうですが、実はこの一杯、ドランクドラゴン塚地武雅さんの番組「ドランク塚地のふらっと立ち食いそば」で紹介され、話題になった...

「ドランク塚地のふらっと立ち食いそば」で紹介され、注目を集めている東京・千住の太麺そば。立ち食いそばといえば、細めの麺をつるっと食べるイメージが強いですよね。 ところが、こちらで評判になっているのは、しっかり太さのあるそばなんです。番組で...

山形でそばを食べるなら、駅前の一杯だけが正解ではありません。今回注目したいのは、番組「ドランク塚地のふらっと立ち食いそば」で紹介された、白糸の滝周辺の絶景ドライブインです。 器からはみ出しそうな特大海老天。しかも、ただ大きいだけではないら...

立ち食いそばというと、「早い・安い・手軽」というイメージが先に浮かびますよね。ところが今回、「ドランク塚地のふらっと立ち食いそば」で紹介された新井薬師前の一杯は、そこに“そばそのものの魅力”が加わったお店なんです。 国産のそばの実を店内で製...

宮崎県の夏を代表する郷土料理「冷や汁」をご存知ですか？暑い季節に食べたい冷たい汁かけご飯として知られていますが、近年ではそばにかける「冷や汁そば」としてのアレンジも人気を集めています。この記事では、宮崎の冷や汁そばの特徴や魅力、そして郷...

日本のそば文化を語る上で、欠かせない存在が北海道です。全国のそば生産量の約4割以上を占める北海道は、名実ともに日本一のそば産地として知られています。なぜ北海道はここまでそば生産に特化し、圧倒的なシェアを獲得できたのでしょうか。本記事では、...

福島・会津そばの特徴と食べ方｜地元民が教える本物の味わい方 会津そばとの出会い｜福島が誇る一杯の物語 福島県の会津地方で愛されてきた「会津そば」。白壁の蔵が立ち並ぶ会津若松の街を歩くと、どこからともなく香り高いそばの香りが漂ってきます。そ...

東京の砂場そば｜江戸から続く老舗の歴史と味わい 砂場そばとの出会い 東京で蕎麦を食べるなら、絶対に知っておきたい三大蕎麦があることをご存知でしょうか。藪、更科、そして砂場。この三つの系統は江戸時代から続く由緒正しい蕎麦の流れで、現在でも東...